Glutenfreie Plätzchen

Ihr benötigt:

200 g gemahlene Mandeln

3 Eier

75 g Zucker

150 g Butter oder Margarine

75 g glutenfreien Mehl-MIx

etwas Zimt

1 EL Vanillezucker

Himbeergelee

Zubereitung:

Alle Zutaten, außer das Gelee, miteinander vermischen. Mithilfe von zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen in die Plätzchen drücken. Das Gelee erwärmen und mit einem Teelöffel kleine Portionen des Gelees in die Vertiefungen füllen.

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei  180 Grad etwa 10 Minuten backen.