Ihr benötigt:

• 20 g frischen Basilikum (ein Topf)
• 100 g Parmesan (frisch gerieben oder gehobelt)
• 60 g Cashewkerne
• 100 ml Olivenöl

Zubereitung:

Ihr gebt alle Zutaten in ein hohes Gefäß (dabei das Öl am Besten zum Schluss) und püriert sie mit dem Stabmixer. Sollte euch die Konsistenz zu dick sein, gebt einfach etwas mehr Öl hinzu.

Wir essen dazu Pasta und ich mag es gerne, wenn ich noch frische Tomaten und Mozzarella dazu gebe. 

Sehr lecker schmecken auch mit Knoblauch gebratene Garnelen dazu.